ブログ更新しました。 熊本で唯一の【M式テクニック】専門治療院 トリプルアプローチであなたを最短・最速で健康に導く。 あなたとチームで頭痛・肩こり・腰痛・膝痛・自律神経失調症と戦う！ 健康の監督りずむカイロプラクティック整体院 院長の宮崎敏彰です |
先日鹿児島から届いたシロテンフエダイ
珍しい魚なので一般にはあまり流通しませんが、仲良くして頂いている仲卸仕立て屋さんから運よく買うことが出来ました！
春～夏が旬なので、本当に最高です！
皮目のところに良質の脂があるので、皮をバーナーであぶって焼き作りに！
捌いてから塩で身の中の余計な水分を脱水！
津本式血抜き後の熟成で身が緩くなってきた魚には塩締めが相性いいと思っています
娘が刺身を食べられる年齢に早くならないかな～
